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浅谈不同加热和循环方式对炒制坚果的影响

发布日期:2018-07-09 作者:澳门太阳城官网 点击:

浅谈不同加热和循环方式对炒制坚果的影响



一、双筒式外循环式炒锅:

介质(盐、沙)在内筒循环,坚果在外筒与内筒之间炒制,因炒制空间的局限,坚果只能在筒壁滑动,或直接掉在内筒上,导致盐或沙对坚果包裹度不够,从而影响炒制坚果品质。

缺点:

1、炒制均匀度差、产量低;

2、内外筒变形,内外筒由于温度不同,所以膨胀系数不同,如果不能有效消除因膨胀系数不同,造成的内外筒相互拉伸,长期运行后,会造成筒体撕裂。

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二、直燃式(螺旋回流式)自动炒锅:

独特的燃烧方式及介质(盐、沙)循环方式,在炒制坚果的同时也将循环介质(盐、沙)同时加热,整个炒制过程是升温的,所以炒好的坚果口感更酥香,产量同比提高20%-25%,有效降低生产成本,设备稳定性及可操控性都要强于同类产品。

太阳城mg电子游戏(专利产品)是我厂开发研制生产的又一款新型连续(自动)炒制设备。2018年太阳城mg电子游戏进一步升级改进:采取风选上料,将原料中的灰尘、空壳、瘪籽去除,有效节能降耗改善工作环境;并采用新型加热方式,有效节能30%;同时具备手机远程调控,配置手动及电动停电出料装置;采用独特的燃烧接触及物料循环方式,火焰在加热炒制物料的同时加热循环介质(盐或沙),真正做到直燃式炒制,产量同比提高15%-20%,能耗降低30%;炒制温度控制精准,有效杜绝人为因素对炒制质量的影响;使炒好的瓜子口感更酥香、品质更优良。设备稳定性及可操控性都要强于同类产品,做到相同产量能耗最低,相同能耗产量更高。  

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